不粘锅和铁锅哪个好

您是不是想找：不粘锅的涂层掉了对人体有害吗不粘锅涂层掉了锅还能用吗不粘锅哪个品牌最好不粘锅烧糊的黑垢怎么去除不粘锅涂层对人体有害吗不粘锅什么材质的好用又健康不粘锅开锅的正确方法不粘锅哪个品牌最好哪种材质的好不粘锅涂层是什么材料不粘锅涂层掉了还能用吗有毒吗

不粘锅和铁锅哪个好？

一、不粘锅和铁锅的材质不同

1、铁锅：主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。其具有传热快的性能，价格便宜，耐热及耐磨性好，适合爆炒。但锅体重、不易清洗、用油多时油烟相对较大，要严格掌握火候，温度持续过高易产生聚热点而烧焦食物。

2、不粘锅：不粘涂层采用的主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯在200℃以上时，化学性质开始变得不稳定。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，用油少，油烟少，易清洗，但价格较贵，耐热及耐磨性差。

二、不粘锅和铁锅最大的区别就是有无涂层

1、不粘锅有涂层。有涂层的这一类锅通常就是我们俗称的“不粘锅”或者“无油烟锅”，它的最大特点就是不粘锅，所以不管是炒菜还是洗锅都是很方便的，轻轻一冲就可以洗干净了，不用像其他的锅一样还需要用铁刷；它还有另一个优点就是很轻便，那这样的话，炒菜的时候就不会像用铁锅炒菜那样累人了。但这种锅的涂层制作一般都是采用的特氟隆，这种材料比较娇气，而且还不能用硬物接触，比如稍微硬一点的锅铲等。涂层锅一般不适用于高温烹饪，如果温度超过了260°，锅表面的涂层材料就会脱落并且产生一些有害的气体。一旦涂层脱落后，整个锅就会受热不均匀，做出来的菜就不好吃了。

2、铁锅无涂层。无涂层锅，一般就是我们平时所指的不锈钢锅，它有很强的抗腐蚀和抗酸碱能力。铁锅也属于无涂层锅的一种，它还可以补充铁元素又不用担心会吃到别的化学材料。但是这种无涂层的锅最大的缺点就是粘锅，特别是在做一些烧菜的时候，稍不留神就会粘锅，因此清洗起来很不方便。在无涂层的锅里，还有一种新型的硬氧无涂层炒锅。它的原理就是在普通炒锅的基础上，对金属表面进行硬氧化处理，使其不粘锅。这种类型的炒锅相对于一般无涂层的锅来说，会有一定的不粘性，但和有涂层的锅相比，它的不粘性能就并不明显了。但这种锅的性价比是很高的，它既具有不粘锅的功效，又不会产生一些有害气体，是很棒的一个选择。